Posts In Category
gasztronómia
Kapribogyó – az ehető virág
Az ünnepi ételkavalkád után, most ismerkedjünk meg egy igazi különlegességgel, a kapribogyóval. Ez az olajzöld színű, töppedt állagú, kis „borsószem” alacsony kalória-, fehérje-és szénhidráttartalma révén, akár az ünnepek utáni diéta alapját is képezheti.
Mézeskalács – az Istenek eledele
Nincs karácsony mézeskalács nélkül! Készülhet dekorációnak az adventi koszorúra, a fenyőfára, az asztalra, ajándéknak, de egyszerű csodás süteménynek is. Készítése jó mulatság, kellemes családi program. A nagyi és az unokák együtt gyúrják, formázzák,
Szent Márton-napja hagyományokkal
November 11. Szent Márton napja. Szinte nincs még egy olyan nap az évben, amelyhez annyi népszokás kötődik, mint éppen ehhez a naphoz. A római időkben november 11. a téli évnegyed kezdő napja volt,
A csírák
Csírák az új szuperélelmiszerek? A csírák áldásos hatása ősidők óta ismert. Már az ősi kínaiak, az ókori egyiptomiak, de a görögök és rómaiak is használták gyógyító erejüket. A csírák a kifejlett növény esszenciáját
A gin története
Az anyaszomorító ital A gin neve vagy a francia genièvre, vagy a holland jenever szóból ered, mindkettő borókát jelent. Ez a különleges szeszes ital ugyanis úgy készül, hogy egy semleges ízű alkoholpárlatot (legtöbbször gabonaszeszt) a közönséges boróka bogyójával vagy annak kivonatával ízesítenek.
Köles golyó, gabona pufi és a többiek
Gabonapelyhek, pufik, köles golyó, puffasztott rizs, kukorica, extrudált kenyér – egyre több ilyen terméket fogyasztunk. A fogyókúrázók előszeretettel vásárolnak például ilyen kenyeret a hagyományos péksütemények kiváltására. Kérdés valóban beilleszthető-e a diétába ez az
Kamut, az antik világ gabonája
A próféta búzája Olaszországban járva figyeltem fel a kamutból készült termékekre. A napfényes Itáliában egyre többféle ilyen „ősi” lisztből készült tésztát és pékárut kapni nemcsak a bioboltokban. A kamut, más néven khorasan búza
Szóját, de mértékkel
Kevés olyan sokarcú, de egyben ellentmondásos étel van, mint a szója. Az egészséggel kapcsolatos hatásaira vonatkozó kutatásokkal, információkkal egy könyvtárat is megtölthetnénk. Évtizedekig egészséges szuperélelmiszernek tartották, különösen a laktóz-érzékenyek, a vegetáriánusok, a fogyni
A zab újra felfedezése
Egyik legértékesebb gabonafélénk a zab A zab, pontosabban a belőle készült zabkása, őseink egyik legfontosabb tápláléka volt. Egy ősi magyar táplálék, amely manapság újra reneszánszát éli. Ma már tudományosan bizonyított tény, hogy rendkívül
Medvehagyma – a tavasz első hírnöke
Március vége felé annak rendje és módja szerint megjelenik a tavasz első hírnöke, a medvehagyma. A magyar gasztronómiába pár éve újra felfedezett növénnyel tele az ébredő erdő. Íze a fokhagyma és a snidling