Posts In Category

gasztronómia

Gabonapelyhek, pufik, köles golyó, puffasztott rizs, kukorica, extrudált kenyér – egyre több ilyen terméket fogyasztunk. A fogyókúrázók előszeretettel vásárolnak például ilyen kenyeret a hagyományos péksütemények kiváltására. Kérdés valóban beilleszthető-e a diétába ez az

A próféta búzája Olaszországban járva figyeltem fel a kamutból készült termékekre. A napfényes Itáliában egyre többféle ilyen „ősi” lisztből készült tésztát és pékárut kapni nemcsak a bioboltokban. A kamut, más néven khorasan búza

Kevés olyan sokarcú, de egyben ellentmondásos étel van, mint a szója. Az egészséggel kapcsolatos hatásaira vonatkozó kutatásokkal, információkkal egy könyvtárat is megtölthetnénk. Évtizedekig egészséges szuperélelmiszernek tartották, különösen a laktóz-érzékenyek, a vegetáriánusok, a fogyni

Egyik legértékesebb gabonafélénk a zab A zab, pontosabban a belőle készült zabkása, őseink egyik legfontosabb tápláléka volt. Egy ősi magyar táplálék, amely manapság újra reneszánszát éli. Ma már tudományosan bizonyított tény, hogy rendkívül

Március vége felé annak rendje és módja szerint megjelenik a tavasz első hírnöke, a medvehagyma. A magyar gasztronómiába pár éve újra felfedezett növénnyel tele az ébredő erdő. Íze a fokhagyma és a snidling

Nagyapám öccse Reiter Albin 1907-ben született, gyermekkorát a Maros parti Aradon töltötte. A család, kereskedő tanulónak adta, de már korán kitűnt társai közül fürge észjárásával, remek érzékével a nyelvekhez, a zenéhez, sporthoz és

A húsvéti ünnep neve különböző nyelveken más és más. Közös eredete azonban, a húsvét héber neve, a pészah. A szó kikerülést, elkerülést jelent. Eredetileg a keresztény és a zsidó ünnep egybe is esett.

Legjobb téli vitaminforrásunk a savanyú káposzta A savanyú káposzta az egyik legfontosabb élelmiszerünk télen. Rengeteg C-vitamin van benne, ami segíti immunrendszerünket. A C-vitaminon kívül tartalmaz még B1-vitamint, karotint, E- és K-vitamint, illetve fontos ásványi

A gyúrt, élesztős fánk készítése mellett szintén népszerűek az úgynevezett égetett tésztából készült fánkok. A képviselőfánk például szinte mindenki kedvence. Az égetett tészta készítésének a gyorsaság a legnagyobb előnye. Nem kell dagasztani-gyúrni, nincs

A farsangi mulatságok elhagyhatatlan eleme a hagyományos baracklekvárral ízesített szalagos farsangi fánk. Gróf Gvadányi József, Egy falusi nótáriusnak budai utazása (Rontó Pál) című művében (1788) írta egykoron: „Tekenők tőltek meg mákos kalácsokkal, Rántott