Posts In Category

gasztronómia

favourite

Tabulé, bulgur és a többiek Napjaink konyhájában egyre nagyobb hangsúly kerül az újszerű, egészségesebb köretekre. A hagyományos krumpli-hús-, rizs-húspárosítás már a múlté. Mondhatjuk, hogy szerencsére, hiszen már kevésbé egészségesnek tartjuk őket, s ez
featured

A legtöbb sajt önmagában is maga az élvezet, más ízekkel kombinálva azonban még fokozható az íz-élmény. Manapság a kézműves sajtok reneszánszát éljük. Itthon is van miből válogatni. A világon állítólag csaknem négyezer féle
kiemelt

A nemszeretem zeller Az ünnepek finom, de megterhelő étkezései után jól jöhet néhány hétig a kímélő étrend. A keserű íz gyümölcs, akár zöldség formában nyugtatóan hat megterhelt gyomrunkra. Ez lehet a kedvező pillanat
featured images

Nincs karácsony gesztenye nélkül Az ehető gesztenye, nemes gesztenye, édes gesztenye, vagy más néven maróni (Castanea sativa vagy Castanea vesca, Castanea vulgaris, Fagus castanea) a bükkfafélék családjába tartozó, 20-25 méter magas, terebélyes szelídgesztenyefa
Untitled-2

A szarvasgomba, más néven trifla élősködő, a föld alatt terem, fákkal vagy cserjékkel él szimbiózisban. Burgonyához hasonlító gumós formájú, mérete diónyitól ökölnyiig terjed. Színe fekete, sötétszürke, vagy barnás, egyes fajoké csontszínű. Gasztronómiailag legértékesebb a Tuber  nemzetség. A
featured_image_potato

Dél-Amerikából érkezett A burgonya Peru és Chile hegyvidékén őshonos, ahol már 7000 éve fogyasztották az őslakosok, és már több, mint 5000 éve termesztették is az Andok magasabb fekvésű, hűvösebb vidékein. Európába Pizarro spanyol hódító expedíciója hozta el. A
Untitled-1

A savanyú cseresznye A meggy (Prunus cerasus) csonthéjas magvú gyümölcs, igen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban ezért fogyasztása különösen ajánlott. Bár így a nyár végén nyers formában már nem tudjuk enni, de fagyasztva
full_sized_03

A primi piatti, az első fogás elmaradhatatlan a főétel, általában húsos fogás előtt. Ilyen kedvelt első fogás lehet a frissen gyúrt gnocchi (ejtsd nyokki!), az olaszok burgonyás galuskája zsályás-vajas mártásba forgatva. Sokak szerint
gasztro_1263x560

Bár a spárgatök, más néven főzőtök tápértéke viszonylag alacsony, de a zsenge tökből készült tejfölös-kapros főzelék csodálatos étel a nyári nagy melegben. Pláne, ha savanykásan, kis ecettel készítjük. Szomjoltónak se utolsó. Fokozhatjuk ezt
thumbnail

Kuszkusz: a berber tarhonya E nyár slágere alighanem a mediterrán kuszkusz saláta. Hidegen, különböző zöldségekkel, esetleg mazsolával készítve igazi, exotikus, nyári csemege. Előételnek, kis tálakban felszolgálva manapság egy svédasztalos vacsora elmaradhatatlan fogása. A