Posts In Category
gasztronómia
Medvehagyma – a tavasz első hírnöke
Március vége felé annak rendje és módja szerint megjelenik a tavasz első hírnöke, a medvehagyma. A magyar gasztronómiába pár éve újra felfedezett növénnyel tele az ébredő erdő. Íze a fokhagyma és a snidling
A REX KETCHUP története
Nagyapám öccse Reiter Albin 1907-ben született, gyermekkorát a Maros parti Aradon töltötte. A család, kereskedő tanulónak adta, de már korán kitűnt társai közül fürge észjárásával, remek érzékével a nyelvekhez, a zenéhez, sporthoz és
A húsvét eredete, története és jelképei
A húsvéti ünnep neve különböző nyelveken más és más. Közös eredete azonban, a húsvét héber neve, a pészah. A szó kikerülést, elkerülést jelent. Eredetileg a keresztény és a zsidó ünnep egybe is esett.
A savanyú káposzta
Legjobb téli vitaminforrásunk a savanyú káposzta A savanyú káposzta az egyik legfontosabb élelmiszerünk télen. Rengeteg C-vitamin van benne, ami segíti immunrendszerünket. A C-vitaminon kívül tartalmaz még B1-vitamint, karotint, E- és K-vitamint, illetve fontos ásványi
Képviselőfánk – ami a fánkkörképből kimaradt
A gyúrt, élesztős fánk készítése mellett szintén népszerűek az úgynevezett égetett tésztából készült fánkok. A képviselőfánk például szinte mindenki kedvence. Az égetett tészta készítésének a gyorsaság a legnagyobb előnye. Nem kell dagasztani-gyúrni, nincs
A farsangi fánk
A farsangi mulatságok elhagyhatatlan eleme a hagyományos baracklekvárral ízesített szalagos farsangi fánk. Gróf Gvadányi József, Egy falusi nótáriusnak budai utazása (Rontó Pál) című művében (1788) írta egykoron: „Tekenők tőltek meg mákos kalácsokkal, Rántott
Nincs Karácsony marcipán nélkül
A marcipán a hagyományos karácsonyi édességek közé tartozik. A gyümölcskenyér, akárcsak az adventi stollen különösen finom lesz, ha rúddá sodort marcipánt is dolgozunk a tésztába. Kalácsot, kuglófot és számos süteményt varázsolhatunk ünnepivé, különlegessé több vagy kevesebb marcipán hozzáadásával. De szeretjük bonbonként, süteményekbe töltve vagy azok bevonataként, marcipánburgonya vagy figura
A reggelik sztárja: az omlett
Az omlett, ez az egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel az örök klasszikus egy kiadós reggelinél. Szállodában, nyaralásnál pedig különösen kedveljük, hisz nem nekünk kell bíbelődnünk még az elkészítésével sem. Minden nemzetnek van egy tipikus omlettje.
A gyógyító kapor
A zellerfélék családjába tartozó, vadon is termő, jellegzetes illatú és aromájú közismert gyógy- és fűszernövény. Sok apró, sárga, összetett ernyőt alkotó virága van. Nélküle elképzelhetetlen a kovászos uborka, a túrós lepény, a tökfőzelék. Ugye már kitalálták?
Balsamico a csodaszer
Az igazi balzsamecet (olaszul: aceto balsamico) színe sötétbarna, majdnem fekete, sűrű és fényes, jellegzetes illata és enyhén édeskés íze van. Sokáig Olaszországon kívül nem igen ismerték. Igazi felfedezése és elterjedése Itálián és az olasz éttermeken kívül a 1980-as évekre tehető. A népszerű főzőműsorok és szakácskönyvek nyomán bekerült a magyar köztudatba is. Mára nálunk is kapható. Sok száz éves történet Feltehetően véletlenül találták fel. A felforralt mustot, a középkor kedvelt