Posts In Category

gasztronómia

November 11. Szent Márton napja. Szinte nincs még egy olyan nap az évben, amelyhez annyi népszokás kötődik, mint éppen ehhez a naphoz. A római időkben november 11. a téli évnegyed kezdő napja volt,

Csírák az új szuperélelmiszerek? A csírák áldásos hatása ősidők óta ismert. Már az ősi kínaiak, az ókori egyiptomiak, de a görögök és rómaiak is használták gyógyító erejüket. A csírák a kifejlett növény esszenciáját

Az anyaszomorító ital A gin neve vagy a francia genièvre, vagy a holland jenever szóból ered, mindkettő borókát jelent. Ez a különleges szeszes ital ugyanis úgy készül, hogy egy semleges ízű alkoholpárlatot (legtöbbször gabonaszeszt) a közönséges boróka bogyójával vagy annak kivonatával ízesítenek.

Gabonapelyhek, pufik, köles golyó, puffasztott rizs, kukorica, extrudált kenyér – egyre több ilyen terméket fogyasztunk. A fogyókúrázók előszeretettel vásárolnak például ilyen kenyeret a hagyományos péksütemények kiváltására. Kérdés valóban beilleszthető-e a diétába ez az

A próféta búzája Olaszországban járva figyeltem fel a kamutból készült termékekre. A napfényes Itáliában egyre többféle ilyen „ősi” lisztből készült tésztát és pékárut kapni nemcsak a bioboltokban. A kamut, más néven khorasan búza

Kevés olyan sokarcú, de egyben ellentmondásos étel van, mint a szója. Az egészséggel kapcsolatos hatásaira vonatkozó kutatásokkal, információkkal egy könyvtárat is megtölthetnénk. Évtizedekig egészséges szuperélelmiszernek tartották, különösen a laktóz-érzékenyek, a vegetáriánusok, a fogyni

Egyik legértékesebb gabonafélénk a zab A zab, pontosabban a belőle készült zabkása, őseink egyik legfontosabb tápláléka volt. Egy ősi magyar táplálék, amely manapság újra reneszánszát éli. Ma már tudományosan bizonyított tény, hogy rendkívül

Március vége felé annak rendje és módja szerint megjelenik a tavasz első hírnöke, a medvehagyma. A magyar gasztronómiába pár éve újra felfedezett növénnyel tele az ébredő erdő. Íze a fokhagyma és a snidling

Nagyapám öccse Reiter Albin 1907-ben született, gyermekkorát a Maros parti Aradon töltötte. A család, kereskedő tanulónak adta, de már korán kitűnt társai közül fürge észjárásával, remek érzékével a nyelvekhez, a zenéhez, sporthoz és

A húsvéti ünnep neve különböző nyelveken más és más. Közös eredete azonban, a húsvét héber neve, a pészah. A szó kikerülést, elkerülést jelent. Eredetileg a keresztény és a zsidó ünnep egybe is esett.