Posts In Category

gasztronómia

18_jan_gasztro_fokep

A farsangi mulatságok elhagyhatatlan eleme a hagyományos baracklekvárral ízesített szalagos farsangi fánk. Gróf Gvadányi József, Egy falusi nótáriusnak budai utazása (Rontó Pál) című művében (1788) írta egykoron: „Tekenők tőltek meg mákos kalácsokkal, Rántott
17_dec_gasztro_fokep

A marcipán a hagyományos karácsonyi édességek közé tartozik. A gyümölcskenyér, akárcsak az adventi stollen különösen finom lesz, ha rúddá sodort marcipánt is dolgozunk a tésztába. Kalácsot, kuglófot és számos süteményt varázsolhatunk ünnepivé, különlegessé több vagy kevesebb marcipán hozzáadásával. De szeretjük bonbonként, süteményekbe töltve vagy azok bevonataként, marcipánburgonya vagy figura
17_apr_gasztro_fokep

Az omlett, ez az egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel az örök klasszikus egy kiadós reggelinél. Szállodában, nyaralásnál pedig különösen kedveljük, hisz nem nekünk kell bíbelődnünk még az elkészítésével sem. Minden nemzetnek van egy tipikus omlettje.
17_okt_gasztro_fokep

A zellerfélék családjába tartozó, vadon is termő, jellegzetes illatú és aromájú közismert gyógy- és fűszernövény. Sok apró, sárga, összetett ernyőt alkotó virága van. Nélküle elképzelhetetlen a kovászos uborka, a túrós lepény, a tökfőzelék. Ugye már kitalálták?
17_szeptember_gasztro_fokep

Az igazi balzsamecet (olaszul: aceto balsamico) színe sötétbarna, majdnem fekete, sűrű és fényes, jellegzetes illata és enyhén édeskés íze van. Sokáig Olaszországon kívül nem igen ismerték. Igazi felfedezése és elterjedése Itálián és az olasz éttermeken kívül a 1980-as évekre tehető. A népszerű főzőműsorok és szakácskönyvek nyomán bekerült a magyar köztudatba is. Mára nálunk is kapható. Sok száz éves történet Feltehetően véletlenül találták fel. A felforralt mustot, a középkor kedvelt
17_aug_gasztro_fokep

A nyári hőségben aligha van jobb dolog, mint egy kellemes borsmentás limonádét kortyolgatni vagy egy zöldmentás Mojito koktéllal frissíteni magunkat. A menta, hűsítő hatása és kellemes íze miatt manapság is igen közkedvelt növényfaj.
17_jul_gasztro_fokep

Ha Olaszországban járok a családdal, soha nem jövünk haza friss édeskömény nélkül. Néhány éve rokonaim, ismerőseim még csak méregették e különleges, de pazar illatú zöld gumót. Azóta az édeskömény már itthon is kapható.
17_junius_gasztro_fokep

A pálmaolaj az olajpálma húsos gyümölcshéjából sajtolt növényi zsiradék. A legnagyobb mennyiségben felhasznált növényi zsiradék a világon. Ez a legolcsóbb növényi olaj az élelmiszeripartól a kozmetikai iparon át, az üzemanyag-gyártásig számos termék alapanyaga.
17_majus_gasztro_fokep

Az eper első tavaszi gyümölcsünk. Sok rostot, C-vitamint és kevés kalóriát tartalmaz. Az eper korábban csak a gazdagok luxusgyümölcse volt, manapság szinte bárhol kapható és az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon. Felhasználási
17_apr_gaszto_fokep

Az vagy, amit megeszel – halljuk nap, mint nap. Mai modern, rohanó világunkban azonban nem könnyű egészségesen étkezni, ezáltal egészségesen élni. Sokan időhiányra, a mindennapi rohanásra, a megfelelő alapanyagok beszerzésének nehézségeire, vagy a